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炒米粉

做法: 1. 將紅蔥頭切末 蝦米 香菇泡開 香菇切絲 蝦米切碎... (紅蔥頭跟洋蔥一樣會刺激眼睛 請好好享受"感動"的時光) (香菇水不要倒掉喔) 2.肉絲加一點醬油 太白粉拌勻 醃10分鐘 3.紅羅蔔跟高麗菜切絲 4.起油鍋 將紅蔥頭爆香 然後加入香菇 蝦米下去炒 等到香味出來之後 讓入肉絲 紅羅蔔絲 高麗菜絲~ 5.帶蔬菜稍微變軟時 放一點黑胡椒粉下去翻炒... 等到胡椒粉的香味出來時 加入醬油繼續翻炒~ 6.炒勻之後 將香菇水倒入...並在加入1-2碗清水 7.蓋上鍋蓋 等倒煮開之後 將料撈起 瀝乾... 然後加入米粉下去拌煮... 8.接下來看功夫了 要不停的攪拌米粉 待米粉將湯汁吸乾... 中間可能米粉會開始黏鍋 請小心處理.... 9.在湯汁煮乾之前要試味道 若不夠鹹可以加點醬油或鹽... 10.等道米粉拌炒乾了之後~ 即可起鍋...再將剛剛撈起的料舖在米粉上面即可... 這是改良做法 避免手腳太慢 米粉燒焦 或者是炒不勻. .. 完成的米粉一樣是.香Q可口...相當好吃唷 ~
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