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炒烏龍麵&湯烏龍

炒烏龍 1.麵條先下滾水煮熟 煮的時候可酌量加冷水 讓煮麵水反覆沸騰 這樣麵條煮起來比較Q~ 撈起後沖冷水冷卻一下 使麵條收縮~ 2.高麗菜 紅蘿蔔 洋蔥 切絲 肉絲拌太白粉與一點點醬油略醃 魚板切絲 金針菇切段 3.起油鍋 將佐料下去爆香 翻炒~ 然後將烏龍麵條也下去炒~ 4.待麵條熱了之後 加入醬油與黑醋少許 再翻炒 讓醬汁略為收乾即可 湯烏龍 1.小白菜切斷 魚丸或貢丸數顆 魚板兩三片 香菇數朵 2.煮一鍋水 先將麵條煮熟 起鍋後置入碗中 3.另煮一鍋水 加入柴魚片 (若無 可用烹大師一類的調味品) 加鹽調味 然後將柴魚片撈起~ 4.將魚丸或貢丸 魚板 香菇等材料丟入調味好的湯中稍煮... 5.待材料熟了之後才將小白菜丟下去煮 小白菜煮太久會濫濫的 不好吃 6.將湯與料到入已有麵條的碗中 好吃簡單的湯烏龍就完成了~ 口味清淡 但是香氣十足唷!!!
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