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麻婆豆腐

材料:

絞肉 蒜頭 薑 花椒 豆腐 辣豆瓣醬 醬油 蔥花 太白粉

做法:

1.蒜頭 薑 花椒切末 (如果有花椒粉就可以直接用)

2.煮一鍋熱水 將切好的傳統豆腐川燙過 以去除豆澀味

3.起油鍋 爆香 蒜末 薑末 跟一半的花椒粉

4.把絞肉放下去拌炒 然後加入辣豆瓣醬(喜歡辣的可以多加一點)

5.把川燙過的傳統豆腐放下去拌炒 在依辣度 鹹度 加一點點醬油提味
   太鹹的話 也可不加 辣豆辦醬本身即有鹽分

6.都加下去之後 稍煮一下 豆腐會出水...請把剩餘的花椒粉拌入
   拌勻之後即可勾欠 裝盤 再灑點蔥花...

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